Столичное ведомство торговли и услуг предполагает организовать в Москве общественное питание «на колесах». В данный момент в российской столице действуют около сотни фуд-траков, предлагающих «уличную» еду.

Алексей Немерюк, руководитель департамента торговли, отмечает по этому поводу: «Формат некой мобильной торговли общественного питания сейчас уже обсуждается. Мы активно ведем переговоры с Ростпотребнадзором относительно будущего мобильного общественного питания. Потому что есть формат нестационарной торговли, он достаточно понятен, есть жесткие требования, но формат общественного мобильного питания пока еще не решен».

Мобильные точки общественного питания будут оборудованы всем необходимым, в частности, кроме горизонтальных холодильных витрин, для хранения полуфабрикатов и заготовок будут также использоваться либхер холодильники.

Известно, что в конце апреля текущего года в Москве прошел первый фестиваль фуд-кортов. Организаторами мероприятия ставилась цель – предложить жителям и гостям столицы альтернативные варианты «уличной» еды, а также способствовать удачному старту тех предпринимателей, которые решили заняться мобильным общепитом.

Отметим также, что помимо фуд-кортов московские власти активно продвигают создание так называемых "стоячих" летних кафе. Порядка двух сотен подобных кафе будут открыты на московских бульварах, ширина которых составляет не более трех метров. Для этого предлагаются различные архитектурные решения, позволяющие нестандартным образом организовать "стоячие" летние кафе.

Во многих уличных кафе можно будет курить, но только в том случае, если заведение будет соответствовать определенным требованиям. Точки общественного питания, относящиеся к нестационарным, не попадают под "антитабачный" закон.