22:58
+17 C°
Пробки:   1
$
62.9776
70.6546

Учёные из МГУ разработали технологию определения фальсифицированных фруктовых соков

3 ноября 2018 года
2663
Учёные из МГУ разработали технологию определения фальсифицированных фруктовых соков
Химики из Московского государственного университета разработали новый реагент, с использованием которого можно точно анализировать химический состав фруктовых соков с целью выявления фальсификатов. Традиционные же технологии идентификации компонентов соковой продукции иногда дают нечёткие результаты и при этом довольно дорого обходятся.

Дело в том, что существующие методы не всегда позволяют достоверно определить степень качества соков, поскольку в такой продукции содержится большой набор кислот, сахаров и органических молекул. В свою очередь, соединение, синтезированное специалистами университета, попросту «захватывает» в исследуемых продуктах компоненты чужеродного происхождения.

Структурно реагент представляет собой материал полимерного типа с высокой степенью пористости, позволяющей избирательно задерживать вещества с определёнными характеристиками. Учёные уже опробовали новый метод на практике. В частности, проводилась проверка апельсинового сока, имеющегося в продаже. В ряде образцов с помощью реагента была выявлена оксиянтарная кислота. Наличие последней свидетельствует о том, что апельсиновый сок на этапе производства был смешан с яблочным для удешевления себестоимости.

 

Раздел: Hi-Tech

Новости по теме

Смотреть все
Ученые нашли причину появления дымового шлейфа в атмосфере Марса
22 июля 2019
877
Ученые изучили снимки Марса и нашли причину появления в атмосфере планеты дымового шлейфа, растянувшегося на 915 километров. Кадры переданы на Землю аппаратом ESA, пролетевшим мимо загадочного объекта
Специалисты разработали сетевую модель контролирующего поведение человека гипоталамуса
20 июля 2019
795
В США создали сетевую модель гипоталамуса, который способен брать под контроль поведение человека. Этот район мозга отвечает за важные для жизни функции, включая реакцию на депрессию и стресс. При ре
Ученые из США создали модель онлайн-карты Римской империи
20 июля 2019
888
Американские ученые разработали модель онлайн-карт земель Римской империи. Теперь путешественники и любители истории смогут использовать их для прокладывания маршрута в любой край планеты. Всего в си
Ученые создали препарат «Троянский конь» для уничтожения рака
18 июля 2019
1292
Ученые создали уникальный препарат для уничтожения рака, получивший название «Троянский конь». Лекарство маскируется под жир и проникает в пораженную область, при этом оказывая не такое то
Ученые нашли способ защитить мозг от болезни Альцгеймера
17 июля 2019
1492
Американские ученые, работавшие на базе Массачусетской больницы, нашли простой способ защитить мозг от развития болезни Альцгеймера и возрастных изменений. Оказалось, проблему легко решить, делая в де

Последние новости

Смотреть все
В Химках открылись продажи в комплексе бизнес-класса
23 июля 2019
294
Компания RDI вывела в продажу квартиры в мультиформатном комплексе «Загородный квартал», который расположен в Химках, в микрорайоне Клязьма-Старбеево. Новая очередь состоит из двух 7-этажн
«Галс-Девелопмент» предоставит в честь акции Black Friday Real Estate 2019 скидки до 19%
23 июля 2019
316
Компания «Галс-Девелопмент» предоставит скидки до 19% на свои проекты, реализуемые в рамках акции, получившей название Black Friday Real Estate или «Черня пятница на рынке недвижимос
Во втором районе ЖК «Испанские кварталы» появится «городская гостиная»
23 июля 2019
497
Основным общественным пространством второго района ЖК «Испанские кварталы», который ГК «А101» (входит в ПФГ САФМАР  Михаила Гуцериева) строит в Новомосковском округе Москв
В июне у россиян рекордно вырос объем свободных денег
23 июля 2019
582
В июне россияне резко разбогатели. Объем свободных денег вырос на 11,4% и составил в среднем 33,1 тыс. рублей. Исследование провели эксперты холдинга «Ромир». Индекс свободных денег (ИСД)
Почта Банк снизил ставки по программе рефинансирования
22 июля 2019
1661
18 июля Почта Банк снизил процентные ставки в рамках программы рефинансирования кредитов других банков. Теперь средства предоставляются заемщикам по ставкам 12,9% и 14,9% годовых. У клиентов есть возм
Следуйте за нами