05:11
0 C°
Пробки:   0
$
63.7705
72.5900

Учёные из МГУ разработали технологию определения фальсифицированных фруктовых соков

3 ноября 2018 года
2589
Учёные из МГУ разработали технологию определения фальсифицированных фруктовых соков
Химики из Московского государственного университета разработали новый реагент, с использованием которого можно точно анализировать химический состав фруктовых соков с целью выявления фальсификатов. Традиционные же технологии идентификации компонентов соковой продукции иногда дают нечёткие результаты и при этом довольно дорого обходятся.

Дело в том, что существующие методы не всегда позволяют достоверно определить степень качества соков, поскольку в такой продукции содержится большой набор кислот, сахаров и органических молекул. В свою очередь, соединение, синтезированное специалистами университета, попросту «захватывает» в исследуемых продуктах компоненты чужеродного происхождения.

Структурно реагент представляет собой материал полимерного типа с высокой степенью пористости, позволяющей избирательно задерживать вещества с определёнными характеристиками. Учёные уже опробовали новый метод на практике. В частности, проводилась проверка апельсинового сока, имеющегося в продаже. В ряде образцов с помощью реагента была выявлена оксиянтарная кислота. Наличие последней свидетельствует о том, что апельсиновый сок на этапе производства был смешан с яблочным для удешевления себестоимости.

 

Раздел: Hi-Tech

Новости по теме

Смотреть все
Российский госуниверситет нефти и газа разрабатывает компрессоры для добычи углеводородов в Арктике
19 марта 2019
1218
Специалисты Российского государственного университета нефти и газа имени И. М. Губкина занялись конструированием компрессорного оборудования для арктических регионов. Необходимость в данных разработка
Ученые объяснили причину отказа людей от презервативов
19 марта 2019
1884
Канадские ученые выяснили, какая причина побуждает людей отказаться от презервативов и забыть о безопасности. Оказалось, подход человека к сексу зависит от нескольких факторов. Ученые провели иссле
В Тюменском государственном университете откроется российско-американский Центр биобезопасности лесов
17 марта 2019
1459
В четверг, 21 марта 2019 года, на базе Тюменского госуниверситета (ТюмГУ) заработает Центр биобезопасности лесов. Данный проект реализуется совместно с Университетом Северной Аризоны (расположен в гор
ИМЕТ РАН: российские металлурги открыли способ утилизации угольных отходов
15 марта 2019
1404
Российские специалисты в отрасли металлургии разработали технологию полной утилизации отходов, образующихся после сжигания угля на тепловых электростанциях. Данная методика позволит существенно снизит
«Роскосмос» пересмотрит актуальность научных экспериментов на МКС
12 марта 2019
1521
Руководство «Роскосмоса» распорядилось проверить на предмет актуальности научные эксперименты, которые проводятся в российском секторе МКС. Кроме того, будет организована работа, направленную на сокра

Последние новости

Смотреть все
Смартфоны Sirin Labs Ракишева будут продаваться через криптокошельки
22 марта 2019
909
Приложение MEW предоставит возможность покупать гаджеты за криптовалюту, сообщает rbc.ru. Криптовалютный кошелек MyEtherWallet будет интегрирован в блокчейн-смартфон Finney от Sirin Labs. Устройс
Правительство собирается продлить срок заморозки цен на бензин до лета
22 марта 2019
820
Заморозка цен на бензин в РФ продлится до начала июля. За данный период времени планируется создать новую систему регулирования лицензирования экспорта нефти. К такому решению пришло правительство пос
Ильдар Узбеков: Проведение Кубка мира по самбо в Москве – это признание безусловного лидерства нашей страны
22 марта 2019
809
С 22 по 23 марта в Москве пройдет Кубок мира по самбо «Мемориал А.А. Харлампиева». Соревнования развернуться на Малой спортивной арене Олимпийского комплекса «Лужники». Как пишет sovsport.ru, у
Ипотека достигла потолка - эксперт ГК "А101"
21 марта 2019
1149
Доля сделок с привлечением ипотечного кредита на первичном рынке жилья Троицкого и Новомосковского округов столицы начала сокращаться. В феврале она снизилась на 3,1% по сравнению с январем - до 54,8%
Бизнес-форум «Smart City & Region: цифровые технологии на пути к «умной стране»
21 марта 2019
1037
Информационная группа ComNews приглашает Вас и Ваших коллег принять участие в Бизнес-форуме «Smart City & Region: цифровые технологии на пути к «умной стране». Дата и место проведения: 14 июня 201
Следуйте за нами