16:47
-9 C°
Пробки:   4 балла
$
66.3309
75.5841

Учёные из МГУ разработали технологию определения фальсифицированных фруктовых соков

3 ноября 2018 года
2526
Учёные из МГУ разработали технологию определения фальсифицированных фруктовых соков
Химики из Московского государственного университета разработали новый реагент, с использованием которого можно точно анализировать химический состав фруктовых соков с целью выявления фальсификатов. Традиционные же технологии идентификации компонентов соковой продукции иногда дают нечёткие результаты и при этом довольно дорого обходятся.

Дело в том, что существующие методы не всегда позволяют достоверно определить степень качества соков, поскольку в такой продукции содержится большой набор кислот, сахаров и органических молекул. В свою очередь, соединение, синтезированное специалистами университета, попросту «захватывает» в исследуемых продуктах компоненты чужеродного происхождения.

Структурно реагент представляет собой материал полимерного типа с высокой степенью пористости, позволяющей избирательно задерживать вещества с определёнными характеристиками. Учёные уже опробовали новый метод на практике. В частности, проводилась проверка апельсинового сока, имеющегося в продаже. В ряде образцов с помощью реагента была выявлена оксиянтарная кислота. Наличие последней свидетельствует о том, что апельсиновый сок на этапе производства был смешан с яблочным для удешевления себестоимости.

 

Раздел: Hi-Tech

Новости по теме

Смотреть все
Институт проблем химической физики создаёт биотопливный мусорный контейнер для МКС
21 января 2019 года
109
Специалисты из Института проблем химической физики Российской академии наук (ИПХФ РАН) приступили к созданию биотопливного устройства для переработки бытового мусора в условиях космического полёта. Это ...
МГУ провёл эксперимент по созданию атомных ловушек для квантового компьютера
18 января 2019 года
755
Специалисты из Московского государственного университета (МГУ) провели успешный эксперимент, предусматривающий обустройство ловушек для нейтральных атомарных частиц. Эта работа была организована в рамках ...
Ученые: Использование смартфонов вызывает боли в спине и позвоночнике
18 января 2019 года
778
Таиландские ученые, работавшие при университете Кхонкэна, доказали, что длительное использование смартфонов плохо влияет на здоровье человека. Оказалось, из-за девайсов пользователи испытывают боли в спине и ...
Россельхознадзор: ВГНКИ разработал новую технологию выявления токсинов в пищевой продукции
14 января 2019 года
1281
Сотрудники Всероссийского государственного Центра качества и стандартизации лекарственных средств (ВГНКИ) разработали и уже аттестовали новую технологию выявления в пищевой продукции микотоксинов и ...
Российские учёные создали заживляющие повязки, которые не нуждаются в замене
14 января 2019 года
1325
Командой российских ученых НИТУ «МИСиС» в содружестве с коллегами из чешского Центрально-Европейского технологического института и других высших учебных заведений был разработан биосовместимый материал, ...

Последние новости

Смотреть все
Нужно ли возвращать штраф за превышение скорости более, чем на 10 км/ч?
21 января 2019 года
228
На днях Максим Акимов, вице-премьер РФ, в кулуарах Гайдаровского форума высказался в пользу возвращения штрафа за превышение скорости более 10 км/ч от установленного на дороге режима. Ранее соответствующее поручение правительства по проработке ...
Российское правительство предложит инвесторам льготы за инвестиции
21 января 2019 года
165
Правительство России предложит бизнесменам новые льготы за инвестиции. Для их получения предпринимателям понадобится вложить в проект сумму, стартующую от отметки в 1 миллиард рублей, уточняется в законопроекте, разработанном специалистами ...
Минсельхоз отметил подорожание некоторых продуктов
20 января 2019 года
564
Дмитрий Патрушев, занимающий должность главы федерального Минсельхоза, отметил подорожание некоторых продуктов в магазинах. Тем не менее, в целом ситуация с ценами на отечественном продовольственном рынке стабильна, уверил министр. Как ...
Банк России: Инфляция начнет снижаться во втором полугодии
19 января 2019 года
827
В РФ инфляция начнет снижаться во втором полугодии и по итогам 2019 года составит 5% или максимум 5,5%. Прогноз предоставили эксперты Банка России. В начале года аналитики прогнозируют временный резкий рост потребительских цен. Скачок связан с ...
ЦБ: Чистый отток капитала из РФ вырос в 2,7 раз
19 января 2019 года
794
В прошлом году чистый отток капитала из РФ вырос в 2,7 раз и составил 67,5 млрд долларов. Годом ранее показатель не превышал 25,2 млрд долларов. Мониторинг рынка провели эксперты Банка России. Регулятор заметил сохранение тенденции к уменьшению ...
Следуйте за нами