Медики из центра Humanitas обозначили продукты, где плесень является допустимой. Например, это касается яблок и сыра.

«Актуальные новости» сообщают, ссылаясь на врачей, что заплесневелая пища несет риск здоровью человека. Особенно опасны митоксины, поражающие нервную систему, почки и пищеварительный тракт. Между тем в определенных случаях плесень может оказаться полезной, если речь идет об участии в выработке антибиотиков, в созревании сыров, ферментации вин. Можно употреблять в пищу варенье, так как содержащийся в нем сахар связан с водой и не допускает возникновение токсинов, но находящуюся сверху плесень следует незамедлительно удалять.

Разрешается есть яблоки, предварительно удалив гнилое место. Касательно сыра стоит отметить, что если продукт выдержанный, то надо сделать срез и использовать по назначению. Запрещают медики употреблять заплесневелый хлеб, фруктовый сок, рыбу и мясо.