Аналитики сообщают, что на мясном рынке России существенно растут цены. Еще весной оптовая стоимость тушки бройлера заметно сократилась, а в сентябре товар продемонстрировал резкий рост. В цене увеличились говядина и свинина. При этом стоимость растет не только при оптовых закупках, но и в розницу. Журналисты портала «Коммерсантъ» поделились подробной информацией по теме.

Цены на куриное мясо в России в последнее время сильно увеличиваются. По статистике Национального союза птицеводов, к концу сентября оптовая стоимость тушки бройлера достигла 190 рублей за кг, что оказалось на треть больше, чем в аналогичном периоде прошлого года. При этом Росстат сообщает, что производство птицы в стране в нынешнем году заметно выросло. Аналитики полагают, что цены на куриное мясо увеличились из-за перераспределения спроса. Говядина и свинина практически на протяжении всего года демонстрировали подорожание, поэтому покупатели предпочитали приобретать курятину. В результате увеличившийся спрос потянул и ценники наверх.

В настоящее время птицеводы заинтересованы в том, чтобы отыграть падение стоимости, которое наблюдалось весной. Ситуация начала выравниваться уже летом. Обычно мясо традиционно растет в стоимости ближе к наступлению теплого сезона. В этом году лето выдалось холодным, поэтому ожидания производителей и продавцов не оправдались. 

Несмотря на рост цен на курятину, яйца в нынешнем году не подорожали. После прошлогоднего ажиотажа стоимость на продукцию стала опускаться. В конце лета оптовые цены были зафиксированы на уровне 53,4 рубля за десяток яиц. Значение оказалось на более чем 27% ниже, чем в аналогичном периоде прошлого года, уточнили в «Руспродсоюзе». 

«Мы наблюдаем, что яйца существенно дешевеют на отечественном рынке. Это вызвано отсутствием баланса между спросом и предложением. В нынешнем году объемы производства оказались выше потребностей покупателей. В таком случае компании вынуждены продавать товары по низкой стоимости и нести убытки. Основным каналом сбыта выступают розничные сети, которые пользуются сложившимся положением дел и устраивают тендеры на понижение закупочных цен», – поделился комментарием Дмитрий Леонов из «Руспродсоюза».

Стоимость куриного мяса в 2025 году демонстрировала неустойчивую динамику, а вот с говядиной все было понятно – она стабильно шла вверх. По данным Росстата, с начала текущего года цены выросли на 8,5%. По прогнозам аналитиков, к концу года чеки поднимутся еще на 12-15%. 

Рост цен на мясные продукты отражается не только на потребителях, но и на переработчиках. Из-за удорожания сырья и увеличения расходов они вынуждены поднимать стоимости, чтобы не сталкиваться с серьезными убытками. Вместе с курятиной и говядиной подорожала и свинина, причем все ее позиции, включая окорок, лопатку, тримминг и разные части туши. В первую очередь это вызвано сокращением производства, говорят эксперты. Причина кроется в том, что ситуация в приграничных районах, занятых изготовлением, усложнилась. В итоге компания «Мираторг» сообщила в отчете за 2024 год, что нарастила объемы производства только на 6%, что ниже планов на 12,4%. 

Эксперты считают, что предсказать поведение цен в следующем году сложно. На них скажется в первую очередь общее экономическое положение в РФ. Существенную роль играют и настроения потребителей. Финансисты утверждают, что при снижении покупательской способности стоимость многих товаров перестанет расти.