Перед наступлением масленичной недели специалисты, занимающиеся продажами товаров онлайн, решили провести исследование, чтобы выяснить, как меняется спрос населения на красную икру. Представители ВАРПЭ получили от сервиса доставки «Купер» данные, согласно которым продажи этой продукции стабильно растут ближе к празднику в полтора раза. Информацией по теме поделился портал «Известия».

По данным исследования, в период Масленицы граждане России традиционно наращивают покупки черной икры онлайн. В прошлом году праздничная неделя пришлась на 24 февраля – 2 марта. В этот период количество доставленных банок икры в день было в два раза выше, чем среднемесячный показатель. Таким образом, черная икра стала лидером в данном рейтинге. Следом за ней идет красная разновидность. Число покупок такой икры в прошлом году в масленичную неделю выросло в полтора раза. Тройку лидеров замкнула разновидность рыбного продукта белого цвета. Такая икра продемонстрировала в прошлом году прирост на 30%. Напомним, что в нынешнем году Масленицу будут отмечать с 16 по 22 февраля. 

«Красная и черная икра – это деликатес, который традиционно становится украшением праздничного стола в России. По этой причине максимальные объемы продаж этой рыбной продукции приходятся на Новый год, Масленицу, 23 февраля и 8 марта. Мы уверены, что нынешний год не станет исключением. К тому же, накопленные нами запасы икры с легкостью покроют потребительский спрос. Отметим, что цены на продукт остаются стабильными», – поделился комментарием глава ВАРПЭ Герман Зверев.

По статистике, опубликованной сервисом доставки «Купер», примерно 80% покупок, совершаемых в Масленицу, приходятся на белую икру. Уточним, что данная категория включает продукцию сельди, щуки, минтая и других видов рыб. Лидером здесь выступает икра мойвы с результатом 57%, однако важно уточнить, что она реализуется не в чистом виде, а в форме продукта с добавлением других ингредиентов. На красную разновидность приходится почти 20% продаж. Черную икру покупают реже, поэтому ее доля составляет 1,2%. 

В ВАРПЭ уточнили, что объем рынка данной продукции в России напрямую зависит от показателей вылова, а он колеблется от года к году в коридоре от 17 тыс. до 20 тыс. тонн. Две трети от этого значения составляет икра лососевых. На сегодняшний день такая продукция занимает первое место по популярности у потребителей. Еще в начале года Герман Зверев говорил, что на рынке России отсутствуют предпосылки к дефициту и росту цен на красную икру в масленичный период. По словам руководителя ассоциации, в новогодние праздники спрос традиционно оказался высоким, но ситуация на рынке осталась стабильной.