Франчайзинговая модель является мощным инструментом для масштабирования бизнеса, позволяя успешно развивать сеть заведений без существенных финансовых рисков. Именно такую стратегию выбрала компания «Шоколадница», прошедшая проверку временем и различными кризисами российского рынка, чтобы обеспечить своим партнёрам уверенное развитие бизнеса на протяжении многих лет.

Максим Трубников, директор департамента франчайзинга и развития регионов сети кофеен «Шоколадница»:

Какие преимущества для вашего бизнеса вы – наблюдаете при использовании франчайзинговой модели расширения? Какие ключевые факторы делают франчайзинг успешным и вдохновляющим для ваших новых партнеров?

Франчайзинг для нас – это возможность масштабироваться без потери качества, но с пониманием специфики каждого конкретного города. «Шоколаднице» больше 60 лет, а франчайзинговое направление мы развиваем 18 лет. За это время компания накопила огромный объем данных о том, как открываться в разных регионах и даже странах.

Для партнера главный плюс – это предсказуемость предсказуемость и уверенность в завтрашнем дне. Мы прошли через кризисы: мировой экономический кризис 2008 года, валютный кризис 2014-го, пандемия 2020-го и банковский кризис 2023-го. Поэтому мы знаем, как работает наша модель в стрессовых ситуациях. Когда предприниматель покупает франшизу «Шоколадницы», он покупает не просто вывеску, а устойчивость: мы уже набили все шишки и знаем, как адаптировать бизнес к местным условиям, чтобы кофейня не просто открылась, а работала в среднем 8-9 лет.

Какие успешные стратегии и практики помогают вам легко преодолевать вызовы при внедрении франчайзинговых соглашений?

Залог развития франчайзинговой сети заключается в успехе корпоративной сети. Если говорить о цифрах, то они говорят сами за себя. Инвестиции в точку под нашим брендом окупаются в среднем до трех лет, а средний срок жизни франчайзингового проекта 8 – 9 лет.

Какие инновационные идеи и подходы вы используете для развития сети франчайзи и повышения их эффективности?

Мы даем партнерам инструменты, которые в одиночку они бы себе не позволили или потратили бы на них слишком много ресурсов. У нас есть централизованная система онлайн-обучения –чтобы персонал в любом городе работал по единым стандартам. Единая федеральная программа лояльности, которая позволяет гостю чувствовать себя своим, Даше в самых отдаленных местах России.

Но главная наша инновация – это собственная производственная база. У нас есть кофеобжарочный цех, поэтому партнеры получают стабильный вкус и цены на кофе ниже рыночных. И фабрика-кухня, которая ежемесячно выпускает более 400 тонн продукции.

Какие позитивные тенденции и возможности развития франчайзинга вы видите в будущем вашего сектора бизнеса?

Мы видим, как уходят «no name» проекты и маленькие независимые кофейни, которые не выдерживают конкуренции и роста издержек. Рынок консолидируется.

Для нас это возможность. На место слабых игроков приходят сильные федеральные бренды. Люди все больше доверяют известным именам, которые дают гарантию стабильного вкуса и качества. А еще мы видим тренд на популяризацию российских брендов.