В России цены на продукцию общепита вырастут на 10% даже при освобождении от уплаты НДС. Прогноз предоставил экономист Михаил Беляев.

Закусочные, кафе и столовые освобождены от налога с начала апреля. Послабления вводятся до конца года. Предприниматели на этом фоне не станут опускать цены, поскольку не захотят терять привычную прибыль. Стоимость продуктов на рынке формируют монополисты, а представления об их связи с предложением и спросом давно устарело.

«Действует диктат продавца, ему абсолютно все равно: солнце встало на Востоке или на Западе. Он делает свое дело: повышает цены, только смотрит на то, чтобы их не повышать с бешеной скоростью. Вдруг привлекут к ответственности, как в ситуации с яйцами или с гречкой. Потихонечку общепит будет повышать цены. К примеру, даже условные пиццерии будут ссылаться то на курс доллара, то на санкции, то на Ормузский пролив. Повышение в 2026 году достигнет 10%», — заключил Беляев.