ПАНИН
Александр
Васильевич

В России цены на икру после Нового года просядут на 10%. При этом стоимость деликатеса снижается с середины ноября. Ситуацию на рынке прояснил Александр Панин, занимающий должность председателя Рыбного союза. «[cite=10922]Разговаривая с участниками рынка, мы понимаем, что икры в рынке много, спрос «подсел» на такой высокой цене, икры более чем достаточно, то есть дефицита не будет, икра останется и на посленовогодний период, и до Масленицы доживет. Да, я в числе тех экспертов, которые говорят, что после Нового года я ожидаю отскок еще вниз...процентов 10 я бы точно поставил, что икра отыграет[/cite]», - рассказал Панин. За прошлый год предприятия произвели свыше 25 000 тонн икры. Благодаря таким объемам экспорт довели до 9000 тонн. Для внутреннего потребления осталось 16 000 тонн, что намного выше потребностей населения. Стоимость тогда держалась в районе 6-8 тыс. рублей за килограмм. В этом году цена доходила до 13 000 рублей. Причиной была пресловутая инфляция, а также сокращение производства. Хорошо поработали трейдеры, сумевшие разогреть рынок. Сейчас на фоне снижения спроса идет падение цен. Килограмм уже можно приобрести за 9500 рублей. После новогодних праздников продается в основном солено-мороженая икра, а ее стоимости ниже, передают «РИА Новости».

Россияне начали предпочитать имитированную (искусственную) красную икру вместо натуральной. В течение года спрос на этот продукт увеличился на 19%. Такие данные предоставили аналитики «Контур.Маркета», которые проанализировали 1,5 миллиона чеков, пробитых в магазинах по всей стране с 1 октября по 8 декабря 2024 года, и сопоставили их с аналогичными показателями предыдущего года. Об этом сообщается в материале издания «Известия». «Основным фактором роста спроса на имитированную икру стало резкое подорожание натурального продукта. Чтобы сэкономить, многие россияне выбирают более доступный аналог», - прокомментировала ситуацию аналитик компании Дарья Жигалина. Согласно данным специалистов, в текущем году средняя цена на 1 кг такой икры увеличилась лишь на 4%, поднявшись с 960 до 1000 рублей. В то же время на маркетплейсах цены на килограмм натуральной икры, в зависимости от вида рыб и упаковки, могут достигать 9-12 тысяч рублей. Рост интереса к имитированной икре подтвердили в Рыбном союзе, в который входят ведущие отечественные производители. «[cite=10922]Мы наблюдаем тенденцию роста потребления соответствующей икры, а также снижение спроса на натуральную лососевую икру по сравнению с прошлым годом. Это обусловлено двумя основными факторами. Во-первых, цена на натуральную икру значительно возросла, что связано с неурожайным годом по добыче лососевых на Дальнем Востоке и процессом «обеления» рынка из-за введения обязательной маркировки[/cite]», - объяснил председатель союза Александр Панин. Эксперт утверждает, что производители искусственной икры значительно улучшили её качество. Технологии производства этого заменителя продолжают развиваться, и теперь он стал не только вкусным, но и доступным для широкой аудитории. Кроме того, важно отметить, что в отличие от натурального продукта, эта икра не вызывает аллергии. Вице-президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин отметил растущую популярность искусственной икры. «Действительно, объем производства такой икры растет с каждым годом. Это связано с несколькими факторами: во-первых, имитированная икра обладает привлекательным внешним видом - крупные, четкие гранулы. Во-вторых, она доступна широкой аудитории. Некоторые покупают ее, не замечая, что это не натуральный продукт, другие хотят попробовать, а кто-то ностальгирует по временам, когда мог позволить себе настоящую икру», - объяснил он. Эксперт подчеркнул, что в последние месяцы в России наблюдается рост спроса на икру лососевых, что отчасти связано с высоким уровнем их добычи в 2023 году. «Это сделало продукт более доступным. Однако, если в прошлом году цена за килограмм составляла около 4 тысяч рублей, то в этом она уже превышает 10 тысяч. Поэтому в текущем году важным фактором для выбора является именно ценовая разница между натуральной и искусственной икрой», - добавил представитель отрасли.

Правительство намерено ввести эксперимент по маркировке консервов. Это следует из протокола совещания от 18 октября у Дмитрия Григоренко, являющегося вице-премьером. В обсуждении вопроса приняли участие глава Минсельхоза Дмитрий Патрушев, его заместитель Марина Афонина, а также представители аппарата правительства. Об этом сообщается в материале издания «Известия». В протоколе отмечается, что Минсельхоз не высказывает возражений против введения обязательной маркировки товарной группы «консервы» с 1 сентября 2024 года. Как сообщил источник, близкий к правительству, по планам эксперимент должен начаться 1 декабря этого года и продолжаться до 31 августа 2024 года. Он охватит животные и растительные консервы, грибы и ягоды, а также определенные виды бакалейной продукции (такие как чипсы, крекеры, начос, соусы). Ранее Минпромторг уже выдвигал идею внедрения цифрового контроля за консервированными продуктами. В ведомстве считают, что такой шаг поможет предотвратить появление поддельной продукции на рынке. Ведомство в прошлом году разработало и опубликовало несколько нормативных актов о проведении соответствующего эксперимента. Согласно этим документам, мероприятия должны были начаться с 1 апреля 2022 года и завершиться 28 февраля 2023 года, а мясных, овощных и фруктовых консервов - с 1 мая 2022 года по 28 февраля 2023 года. Однако ни один из этих документов не был принят в итоге. Представители Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ) сообщили журналистам, что они поддерживают инициативу и готовы провести эксперимент по маркировке консервов за свой счет. Данные Национального исследовательского финансового института (НИФИ) Минфина указывают на то, что доля незаконного оборота мясных консервов составляет 26%, рыбных - 11,5%, соусов - 40%, чипсов - почти 14%, а консервированных овощей и фруктов - 33%. Заместитель генерального директора ЦРПТ Реваз Юсупов отметил, что исследования Роскачество также выявили проблему: около четверти производителей консервов заменяют шпроты более дешевой рыбой. По его словам, именно разросшийся нелегальный рынок консервов является основанием для органов власти в области проведения добровольного эксперимента по маркировке. Председатель Рыбного союза Александр Панин заявил, что в настоящий момент их объединение не поддерживает данную инициативу. «[cite=10922]Нам не ясно, как маркировка реально поможет решить нюансы с фальсификацией, контрафактом и нелегальным оборотом. Внедрение этой системы потребует значительных затрат и административных расходов. Также важно учитывать большие неудобства для кассиров и покупателей[/cite]», - считает представитель бизнеса.

Ассоциация компаний розничной торговли и Рыбный союз провели первое заседание совместной рабочей группы по развитию рыбной категории. В ее состав войдут рыбопереработчики и добытчики, представители торговых сетей-членов АКОРТ и Союза потребителей России. Стороны будут разрабатывать механизмы взаимодействия поставщиков и предприятий розничной торговли для управления продажами рыбной продукции, развития рыбной категории и популяризации потребления рыбы и морепродуктов среди населения. С 2023 года АКОРТ и Рыбный союз планируют организовать постоянный совместный мониторинг качества рыбной продукции на розничных полках с целью выявления фальсификации и контроля соответствия продуктов заявленным характеристикам. Группа намеревается наладить обмен данными по динамике вылова, экспорта, импорта, оптовых и розничных продаж по категориям и по видам рыбы. Также в рамках группы будут проводиться регулярные исследования потребительских предпочтений и экономической доступности рыбной продукции для разных групп населения.Одной из ключевых задач в 2023 году участники заседания признали популяризацию потребления рыбы и рыбной продукции и необходимость влияния на вкусовые предпочтения и привычки потребителей. В качестве инструментов ее решения рассматриваются возможности проведения региональных рыбных фестивалей, включения рыбы в питание в социальных и образовательных учреждениях. Еще одним направлением совместной работы станет поддержка инновационных разработок рыбных продуктов от специалистов ведущих пищевых институтов страны: компании-участники Рыбного союза и АКОРТ будут содействовать доведению перспективных разработок до готовых продуктов и их реализации в торговых сетях на федеральном уровне. «Рыбная категория недооценена потребителем и обладает большим потенциалом роста на внутреннем рынке. Для его реализации необходима системная совместная работа добытчиков, дистрибуторов, маркетологов, розничного звена и регулирующих органов. Наше партнерство с Рыбным союзом направлено на повышение прозрачности рынка, расширение выбора доступных и качественных продуктов из рыбы и морепродуктов в российских магазинах в интересах потребителя», - сказал председатель президиума АКОРТ Игорь Караваев. «[cite=10922]Одна из основных проблем отрасли заключается в разрозненности игроков рынка. Взаимодействие с АКОРТ — возможность выстроить диалог между разными звеньями товаропроводящей цепи, выработать общие цели для популяризации рыбной продукции. Мы надеемся, что сотрудничество с торговыми сетями поможет наладить эффективную систему работы по развитию отечественного рыбного рынка[/cite]», - прокомментировал председатель Рыбного союза Александр Панин. Источник изображения: efimovfree.ru

Для многих людей 11 декабря является самым обычным днем. Но если мы заглянем в календарь праздников, то увидим там достаточно необычный пункт. А именн ..