05:49
-3 C°
Пробки:   0
$
73.7426
83.2406
МИРОНОВ Сергей Константинович
Персона
МИРОНОВ Сергей Константинович

МИРОНОВ
Сергей
Константинович

Ресторатор

Организация: Ресторан "Мясо и рыба"

Дата рождения: 18 марта 1975 года

Возраст: 46 лет

Знак зодиака: Рыбы

Профессия: Предприниматель

Содержание

Биография

Сергей Константинович Миронов родился 18 марта 1975 года в столице Азербайджана Баку.

ОБРАЗОВАНИЕ


После школы проходил обучение в Академии труда и социальных отношений.

ТРУДОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ


Своё призвание Сергей Миронов нашёл в ресторанном бизнесе, в котором задействован с 1996 года. Сначала он работал барменом, затем – менеджером в известных ресторанах и клубах Москвы. В 1999-2001 годах занимал должность директора в клубе «Джентельмен Джек», в 2002 году стал гендиректором сети ресторанов при кинотеатрах «Пять звёзд», войдя в 2004 году в состав учредителей сети.

Сергей Миронов в Португалии
Сергей Миронов в Португалии


В 2006 году Сергей Константинович создал агентство «РестКонсалт», которое специализируется на оказании консалтинговых услуг и антикризисного управления в отрасли ресторанного бизнеса.

Предприниматель является членом Общественно-экспертного Совета при Департаменте торговли и услуг Москвы, членом Федерации рестораторов и отельеров РФ, преподавателем в Российской Академии народного хозяйства и госслужбы при Президенте России. Кроме того, Сергей Миронов написал книги «Гость платит дважды» и «Как вывести ресторан из жёсткого кризиса», а также ведёт собственную колонку в журнале «Ресторанные ведомости». Бизнесмен регулярно принимает участие в выставках, конференциях, радио- и телепередачах на ресторанную тематику.

Встреча с представителями СМИ
Встреча с представителями СМИ


В 2011 году Сергей Константинович участвовал в запуске ресторана Meat & Fish в ТЦ «Афимолл», однако через непродолжительное время у него начались разногласия с партнёрами, потому пришлось выйти из бизнеса.

Летом 2016 года Сергей Миронов выкупил Meat & Fish обратно, для того чтобы создать иную сеть на базе данной площадки, которая сочетает рыбные и мясные блюда. Уже через месяц рестораторы запустили второе заведение в ТЦ «Кунцево Плаза» – «Мясо & Рыба». Из-за того что при закупках предпочтение отдаётся российским продуктам, новое название показалось основателю более уместным.

В ресторане «Мясо & Рыба»
В ресторане «Мясо & Рыба»


Замена продуктов давалась непросто: повара привыкли работать с норвежской сёмгой и сибасом, а работодатель требовал научиться готовить российского лосося и чавычу. Из-за этого бизнесмену пришлось поменять команду: он стал сотрудничать с топовыми шеф-поварами, переработав меню.


Сергей Миронов о ресторанном бизнесе



ЗАЯВЛЕНИЯ


Сергей Миронов о любимом деле: «Ещё несколько лет назад меня вполне устраивало то, что я скрещивал рыбу с мясом. В какой-то момент мне пришло в голову добавить гастрономию, ведь это является современным трендом. Я стал работать над каждым блюдом, для того чтобы превратить его в хит. Помимо стейков, у меня не имеется иных простых блюд. Я задействую в работе профессиональных шеф-поваров из других ресторанов и вместе с ними прорабатываю каждую деталь, используя опыт отечественных и зарубежных специалистов. Мы ищем каждое блюдо, маринад, соус, отыскивая такие вкусы, которые не были бы банальными. То есть я не могу продавать обычный стейк из палтуса, и для этого наша команда на протяжении двух месяцев будет разрабатывать под него маринад в попытках создать наилучший стейк из палтуса, который только может существовать. И только когда на мой вкус и на вкус шеф-поваров у нас получается блюдо, качества которого в российской столице больше нет, лишь тогда мы считаем, что добились того, чего желали».

Рейтинг ГлобалМСК.ру

Занимает место
Главный
№631
Главный
Занимает место
Сфера
№80
в рейтинге
Бизнес
Сфера
Занимает место
№5
в рейтинге
Предприниматель
Профессия

Упоминается вместе

Президент Российской Федерации
1 место
Председатель
2 место
Федеральный секретарь
3 место
Управляющий партнер
4 место
Бизнесмен, основатель сети «Додо Пицца»
5 место

Родились в один день

Дата рождения: 18.03.1975. Возраст: 46. Знак зодиака: Рыбы (Кролик) .
Гороскопы для Рыбы: гороскоп на сегодня, гороскоп на завтра, гороскоп на неделю, гороскоп на месяц, гороскоп на год.
До следующего дня рождения осталось дней: 102 дней.
Директор
3 место
Телеведущая
6 место
российская актриса театра и кино.
7 место
Министр образования Московской области
8 место
Итальянский путешественник
10 место
Управляющий директор, Агробизнес
11 место
Генеральный директор
12 место
Французский кинорежиссёр
14 место
Участник телепроекта "Дом-2"
15 место

Цитаты

Основная проблема ресторанного бизнеса заключается в том, что его почти не инвестируют. Финансово-кредитные учреждения не предоставляют инвестиций тем, кто трудится по упрощённой системе налогообложения. Открытие большого количества ресторанов по данной системе не привлекает частных инвест...
5 февраля 2021

Обсуждение

Статистика профиля

Упоминания
Просмотры
Рейтинг компаний
Государственная дума Российской Федерации (Госдума, ГД РФ)
249 персон
Правительство Москвы
60 персон
Первый канал
56 персон
Сбербанк
50 персон
Правительство России
49 персон
Альфа-Банк
45 персон
МТС
44 персон
Tele2
38 персон
Microsoft
38 персон
Билайн
37 персон
ГлобалМСК.ру уделяет особое внимание деятельности известных персон: политиков, чиновников, бизнесменов, банкиров, деятелей культуры и спорта. Их мнение во многом определяет развитие политической, общественной и экономической жизни Москвы и Московской области. Раздел постоянно редактируется нашими журналистами на предмет актуальности информации. Здесь можно найти информацию о генеральных директорах и президентах топовых Московских компаний, чиновниках и общественных деятелях, которые играют ключевую роль в развитии региона.
Цель проекта – создать комфортное информационное пространство для всех субъектов рынка, а также познакомить читательскую аудиторию с деловыми людьми Москвы.
Мы создали внушительную базу персон в Москве, в которой содержится информация о карьерном пути, образовании и другие важные сведения о человеке.
Благодаря автоматическому подсчету количества упоминаний персоны в новостях разделов «Московские новости» и «Московские пресс-релизы» на портале формируется рейтинг популярности и влияния персон. Коллектив ГлобалМСК.ру отслеживает изменения рейтинга и поощряет участников проекта за успехи. В целом рейтинг участников строится на основе глубокого анализа активности PR-служб известных людей, а также отражает качественное состояние информационного поля, формируемого СМИ и пресс-службами вокруг организации.
«Деловые люди Москвы» - проект о персонах, которые своими идеями, словами и поступками оказывают большое влияние на развитие и процветание Москвы.
Потапова Алёна

Директор по развитию
Население
7912014463
Умерли за год
55038797
Родились за год
135405182