БЕРЕЗНЮК
Илья

Аналитики сообщили о резком росте цен на морепродукты в России. Стоимость товаров в случае с отдельными позициями увеличилась на 10-40% в среднем за год. Повышение цен на продукцию заставляет рестораны поднимать чеки на готовые блюда. Дополнительную нагрузку создают ориентация промышленников на экспорт и сложности с логистикой. В итоге цены на блюда в ресторанах за год выросли до 25%. Подробностями поделился портал «Известия». По данным журналистов, в период с января по апрель текущего года отечественные рестораны столкнулись с заметным ростом цен на морепродукты. Один из совладельцев крупной сети заведений сообщил, что закупочная стоимость увеличилась на 10-40% в зависимости от категории. Так, кальмары и северная креветка стали стоить дороже на 10%. Филе трески увеличилось в цене на 20%. Чилийские мидии подорожали сразу на 40%. Средний рост цен в первом квартале этого года составил 10-20% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Эксперты считают, что подобная динамика вызвана сразу рядом причин. Доставка морепродуктов, особенно из отдаленных регионов, в настоящее время требует значительных затрат. Промышленники больше ориентируются на экспорт, поскольку им выгоднее продавать продукция в страны Европы, Юго-Восточной Азии и Японию, а не поставлять в отечественные рестораны. Показатели вылова сейчас тоже не самые лучшие. Объемы предложения сильно сократились из-за непогоды и нереста. Также многие предприятия, занимавшиеся выловом и выращиванием морепродуктов, прекратили свою деятельность. Илья Березнюк дал комментарий по данному поводу. «[cite=9828]Мы пока не можем говорить о дефиците в его классическом понимании. Сейчас рынок, скорее, недостаточно насыщен морской продукцией. Отечественная рыбопромышленная отрасль сильно ориентирована на экспорт, а дополнительные трудности появляются из-за проблем с логистикой[/cite]», – сказал специалист. Рестораны уже успели отреагировать на ситуацию. Многие заведения подняли цены на блюда из морепродуктов на 10-25%. Они также вынуждены менять рецептуры, чтобы заменить дорогие ингредиенты, причем не только рыбные, на их аналоги. По этой причине в привычных блюдах вместо тунца теперь часто появляется снежный краб, а вместо салата романо – айсберг. Из-за роста цен на еду спрос на покупки в ресторанах падает. По данным «Платформы ОФД», за период с января по апрель число заказов в барах, кафе и прочих заведениях сократилось на 4% по стране и на 14% в Москве. Средний чек при этом вырос примерно на 8%. В частности, в российской столице он составляет теперь порядка 4,46 тыс. рублей. Эксперты полагают, что рост цен на отдельные позиции морской продукции продолжится. По некоторым оценкам, стоимость в среднем увеличится еще на 10-20%. Единственным сдерживающим фактором может выступить охлаждение сегмента импорта, которое ожидается после введения июльских ограничений на закупку иностранной продукции для государственных нужд.

По словам управляющего партнёра Agro and Food Communications Ильи Березнюка, сказанным в беседе с сотрудниками радио Sputnik, на сегодняшний день не имеется оснований для резкого удорожания сахара, однако стоимость продукта будет сильно зависеть от погоды. Тем не менее, экономист сделал хороший прогноз на будущий урожай свёклы, вопреки задержкам с севом. «[cite=9828]Речь идёт о прогнозируемых по итогам сезона шести миллионах тонн. Данный показатель в полной мере соответствует внутреннему спросу[/cite]», – проинформировал эксперт. Ранее со слов замглавы федерального Минсельхоза Оксаны Лут стало известно о том, что сахарную свёклу аграрии сеют с отставанием, и этот факт, вкупе с завершением соглашения о фиксации ценников, может стать причиной удорожания сахара. «Однако же мы пока не видим той засухи, которая была в нашей стране годом ранее и привела к сильному сокращению урожая не только свёклы, но и других агрокультур», – отметил Илья Березнюк. Благодаря действующим механизмам в российском государстве удаётся сдерживать стоимость сахара, добавил экономист.

11 июня ежегодно в России отмечается День рассеянного склероза. Это опасное заболевание, которое характеризуется серьезным повреждением нервных волоко ..